破解“分餐制”推行難

省政協(xié)委員建議:將分餐納入餐廳評(píng)級(jí)指標(biāo)

2020年05月11日07:58  來(lái)源:成都商報(bào)電子版
 
原標(biāo)題:省政協(xié)委員建議:將分餐納入餐廳評(píng)級(jí)指標(biāo)

  新冠肺炎疫情發(fā)生以后,因聚餐而導(dǎo)致的聚集性疫情時(shí)有發(fā)生,“合餐制”的弊端再次成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)。

  今年四川省“兩會(huì)”期間,四川省政協(xié)委員呂莉聚焦此問(wèn)題,建議在加大宣傳推廣力度的基礎(chǔ)上,由易到難、循序漸進(jìn)推進(jìn)分餐制的推廣落實(shí),建立監(jiān)督機(jī)制和將文明用餐納入法律體系,以保障長(zhǎng)效實(shí)施。

  呂莉表示,在大多數(shù)人的觀念中,不分碗筷表示和睦,而使用公筷公勺、實(shí)行分餐,則是生分、不熱情、不合群。但根據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)報(bào)告,食源性疾患的發(fā)病率居各類(lèi)疾病總發(fā)病率前列,在疾病的各類(lèi)傳播途徑中,唾液是最主要的途徑之一,“合餐文化”增加了人們感染、傳播細(xì)菌和病毒的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,幽門(mén)螺桿菌病原會(huì)通過(guò)唾液、呼吸道、消化道進(jìn)行傳播,在我國(guó)自然人群中感染率為40%至60%,呈家族聚集現(xiàn)象。

  疫情期間,全國(guó)部分地區(qū)曾大力推行分餐制、公筷制或雙筷制。但由于需改變多年來(lái)用餐習(xí)慣,群眾接受程度較低。據(jù)新華網(wǎng)面向2萬(wàn)人收集的調(diào)查數(shù)據(jù),只有4成被調(diào)查對(duì)象贊成分餐制。

  對(duì)此,呂莉建議,推廣公筷制、分餐制必須從源頭解決問(wèn)題,應(yīng)當(dāng)提高公眾對(duì)合餐文化弊端的認(rèn)識(shí),清楚意識(shí)到分餐制帶來(lái)的好處的同時(shí),應(yīng)當(dāng)明確分餐制詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合四川實(shí)際情況,制定分餐制、公筷制、雙筷制的倡議書(shū)、服務(wù)規(guī)范、實(shí)施指南等。

  在具體實(shí)施方面,呂莉建議通過(guò)先單位、后公共場(chǎng)所、再家庭的次序,分階段實(shí)施分餐制。在完善監(jiān)督機(jī)制和納入法律體系后,監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)各單位、餐飲企業(yè)的分餐制落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè),定期開(kāi)展餐廳安全衛(wèi)生檢查。呂莉還建議將提供分餐或公筷公勺服務(wù)納入餐廳評(píng)級(jí)指標(biāo),建立有效獎(jiǎng)勵(lì)懲罰機(jī)制,推動(dòng)企業(yè)深入落實(shí)分餐制。(成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?葉燕 鄧文博)

(責(zé)編:章華維、高紅霞)
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