“川調(diào)”在財(cái)稅政策大力支持下的崛起

天府之地，流香四溢，讓人駐足忘返的豈止風(fēng)光旖旎的自然山色，更有齒頰留香的舌尖滋味。川菜，作為中華料理集大成者，博眾家之長(zhǎng)，不拘一格，百菜百味，蜚聲中外。川菜可貴，貴在用料考究、調(diào)味多變，酸甜咸辣，和而不同，美美與共。來上幾味調(diào)料，生活的個(gè)中滋味便總會(huì)在其中找到痕跡，蘊(yùn)含能量，富有動(dòng)力。

民以食為天，食以味為先。作為關(guān)系民生的重要一環(huán)和疫情影響下傳統(tǒng)食品行業(yè)的避風(fēng)港，占據(jù)全國(guó)調(diào)味品大盤五分之一市場(chǎng)份額的四川調(diào)味品行業(yè)，上游是農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，下游是商品流通行業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工業(yè)，首當(dāng)其沖奔赴守護(hù)餐桌的第一戰(zhàn)場(chǎng)。從疫情嚴(yán)冬到滿產(chǎn)超產(chǎn)，川調(diào)在財(cái)稅政策大力支持和區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略引領(lǐng)下，克服了營(yíng)銷渠道受阻、物流成本加大、生產(chǎn)線壓力激增等一系列問題，迎來了川調(diào)崛起、出川出海的歷史新機(jī)遇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前四川省調(diào)味品整體銷量排名全國(guó)第3，年產(chǎn)值超過600億。透過川調(diào)，看到的是各行各業(yè)應(yīng)對(duì)疫情沖擊的奮斗歷程，折射的更是四川經(jīng)濟(jì)發(fā)展的堅(jiān)韌力量。

“麻”動(dòng)舌尖，川味走上“網(wǎng)紅路”

“麻”賦予川味獨(dú)特氣質(zhì)，粒�；ń反�起的是社會(huì)事態(tài)的麻辣萬(wàn)象，帶感的還有那波“云體驗(yàn)”。

全國(guó)1000+連鎖店的刁四藤椒麻辣燙火了，帶動(dòng)藤椒口味成為網(wǎng)紅產(chǎn)品的流量擔(dān)當(dāng)。說到藤椒，不得不說享有“中國(guó)藤椒之鄉(xiāng)”美譽(yù)的眉山市洪雅縣，這里以幺麻子食品股份有限公司為代表的企業(yè)，致力藤椒標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)味料研發(fā)和飲食文化研究，開拓了以藤椒油為核心品牌的中國(guó)藤椒文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)。疫情襲來，幺麻子食品有限公司同樣受到市場(chǎng)沖擊，20余萬(wàn)元退貨讓原本黯然的企業(yè)雪上加霜，2-4月訂單量更是下降40%。

“在企業(yè)面臨疫情復(fù)產(chǎn)困難的關(guān)鍵時(shí)候，國(guó)家新出臺(tái)疫情防控稅收優(yōu)惠政策，為我們真正減了負(fù)，增強(qiáng)了我們發(fā)展的信心和底氣，目前享受固定資產(chǎn)一次性扣除政策稅收優(yōu)惠1萬(wàn)多元，7月底前進(jìn)行的煉油生產(chǎn)線改擴(kuò)建和新建儲(chǔ)油罐項(xiàng)目，可一次性扣除減免稅收700多萬(wàn)元。”該公司財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人同時(shí)還介紹了企業(yè)參與“解碼中華地標(biāo)—走進(jìn)四川”專題片錄制情況，對(duì)即將產(chǎn)生的“云效應(yīng)”滿是期待。

擴(kuò)大品牌影響，拓寬銷售渠道，調(diào)料品也走上了直播帶貨的“網(wǎng)紅路”。據(jù)京東宅經(jīng)濟(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在春節(jié)前后的一個(gè)多月期間，京東平臺(tái)調(diào)味品成交額增長(zhǎng)超過129%，復(fù)合調(diào)味品中的火鍋調(diào)料成交額占比最高。據(jù)淘寶直播平臺(tái)調(diào)味品帶貨情況簡(jiǎn)報(bào)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，3月份直播帶貨火鍋類調(diào)味品占40%，平均每場(chǎng)銷售就達(dá)104萬(wàn)元。近期，成都餐飲老板首次聯(lián)合發(fā)起的直播帶貨，各種川味美食人氣爆棚，更是為川調(diào)添了一把火。

隨著“一帶一路”倡議落實(shí)、《四川省促進(jìn)川菜走出去三年行動(dòng)方案（2018-2020年）》落地，中餐繁榮迎來新契機(jī)，中餐館遍地開花，川調(diào)跟著遍布大街小巷，對(duì)于川調(diào)乃至川企而言，重要的就是趕趁四川深入推進(jìn)“一干多支”發(fā)展戰(zhàn)略、拓展“1+8+N”服務(wù)業(yè)區(qū)域發(fā)展格局的東風(fēng)，努力打造更多“爆品”，運(yùn)用新模式、新業(yè)態(tài)，借助新媒體、新平臺(tái)，促銷量、造品牌，形成服務(wù)業(yè)、餐飲、川調(diào)關(guān)聯(lián)布局，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

“酸”出醇濃，川味喚醒“新味蕾”

谷物發(fā)酵，精釀而成，熟悉的配方，別樣的味道，這酸爽的川味，帶勁。

閬中保寧醋公司是西南地區(qū)最大食醋生產(chǎn)企業(yè)，全國(guó)食品行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。保寧醋得名于公元936年，系傳統(tǒng)四大名醋之一，早在1915年就曾與五糧液一起獲得過巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。近年來，該企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，產(chǎn)品不僅覆蓋國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大等市場(chǎng)，連續(xù)多年位列南充市納稅大戶前茅、閬中非公經(jīng)濟(jì)納稅之首，輻射了閬中及周邊地區(qū)玻瓶、商標(biāo)、紙箱包裝、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

疫情對(duì)閬中保寧醋公司是一場(chǎng)生死考驗(yàn)。特殊時(shí)期，政府伸出援手，為市場(chǎng)主體解難紓困。在系列財(cái)稅政策支持下，該公司通過享受減稅降費(fèi)紅利節(jié)省了423.65萬(wàn)元資金，加大投入科研資金，科研投入的費(fèi)用總額是上年同期的3.3倍，促進(jìn)核心技術(shù)和產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力提升，在困難時(shí)期穩(wěn)住陣腳。

與閬中保寧醋一樣享受到政策紅利的，還有瀘州護(hù)國(guó)陳醋股份有限公司。作為“酒城消費(fèi)者最喜愛商品”之一的護(hù)國(guó)陳醋是瀘州第一批復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)。

“今年上半年，我們公司享受增值稅、房產(chǎn)稅、社保費(fèi)等各項(xiàng)稅費(fèi)減免30余萬(wàn)元，不僅如此，我們還在稅務(wù)局的幫助下，申請(qǐng)到了200萬(wàn)元的銀稅貸，一下盤活了現(xiàn)金流，今年的科研費(fèi)有了保障。”公司負(fù)責(zé)人牟娟言談之間充滿喜悅。據(jù)悉，“銀稅貸”是四川稅務(wù)部門深化“銀稅互動(dòng)”，為緩解企業(yè)資金壓力推出的信貸產(chǎn)品，這樣的服務(wù)產(chǎn)品還包括“減稅抗疫貸”、“云稅貸”等。

據(jù)2020年（第六屆）中國(guó)顧客滿意度指數(shù)SM（C-XSI）品牌排名和分析報(bào)告顯示，調(diào)味品食醋滿意度排行保寧醋位列第二位。諸如閬中保寧醋、瀘州護(hù)國(guó)陳醋等中華老字號(hào)品牌，前幾年持續(xù)受到工業(yè)化等沖擊，面臨著諸多發(fā)展難題，近年來，隨著原生態(tài)消費(fèi)理念的回歸，老字號(hào)企業(yè)在國(guó)家稅收政策扶持、資本市場(chǎng)追逐下，也煥發(fā)出了新活力。

“辣”出紅火，川味提升“景氣值”

川味中唯有“辣”才能體現(xiàn)川人的性格，不怕辣，辣不怕，夠辣才夠味。

全國(guó)占比超80%的麻辣復(fù)合調(diào)味品是川渝地區(qū)響亮的招牌。疫情期間，家庭廚藝爭(zhēng)霸競(jìng)相開展，標(biāo)準(zhǔn)化半成品調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料陡然走俏，做飯其實(shí)不難，一包調(diào)味料足以攪動(dòng)味覺風(fēng)云。

說到川菜調(diào)味品，不得不提大名鼎鼎的辣味十足、鮮紅油潤(rùn)、回味香甜的“郫縣豆瓣”。四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司總部位于享有“川菜之鄉(xiāng)”美譽(yù)的郫縣中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)。是一家集原料種植、“郫縣豆瓣”及川菜調(diào)味料研發(fā)、專業(yè)生產(chǎn)，品牌營(yíng)銷為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是四川省單產(chǎn)最具規(guī)模的郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化出口型生產(chǎn)企業(yè)。

受疫情影響，公司銷量同比下降約26%，面對(duì)大量的成本開支，企業(yè)壓力加大。在得知企業(yè)困難后，為幫助企業(yè)盡快實(shí)現(xiàn)全面復(fù)工復(fù)產(chǎn)，郫都稅務(wù)派出專人對(duì)接企業(yè)，提供個(gè)性化服務(wù)，幫助企業(yè)在疫情期間享受社保費(fèi)2-6月享受減免約250萬(wàn)元，有效減輕了企業(yè)壓力，增強(qiáng)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)信心。在稅收優(yōu)惠政策支持下，該公司2020年上半年享受旅客運(yùn)輸進(jìn)項(xiàng)抵扣1.6萬(wàn)元，不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)項(xiàng)一次性抵扣金額增加39萬(wàn)元，企業(yè)所得稅享受西大開減按15%計(jì)征企業(yè)所得稅享受減免468萬(wàn)元。增值稅稅負(fù)4.96%，增值稅稅負(fù)明顯下降�！案兄x國(guó)家對(duì)企業(yè)發(fā)展的大力支持！減稅降費(fèi)的資金，我們投資用于實(shí)現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)。在2018年建設(shè)‘郫縣豆瓣綠色關(guān)鍵工藝突破于產(chǎn)業(yè)升級(jí)示范’項(xiàng)目新建廠，屆時(shí)新建廠可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)6萬(wàn)噸郫縣豆瓣及精品川菜復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)�！痹摴�司董事長(zhǎng)岳平表示。

四川天味食品集團(tuán)股份有限公司是川味復(fù)合調(diào)味品龍頭企業(yè)，旗下的“好人家”川味調(diào)料暢銷國(guó)內(nèi)外。作為主板上市企業(yè)，面對(duì)疫情期間復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)需求增長(zhǎng)超過40%的火爆場(chǎng)面，該企業(yè)負(fù)責(zé)人卻發(fā)起了愁，因?yàn)楹献鞯?0余家運(yùn)輸企業(yè)未能準(zhǔn)期復(fù)工，超2000萬(wàn)元的省外訂單無(wú)法準(zhǔn)期履約。據(jù)悉，截至2019年底，天味食品合作的經(jīng)銷商有1221家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋約36萬(wàn)個(gè)零售終端、5.96萬(wàn)個(gè)商超賣場(chǎng)和4.8萬(wàn)家餐飲連鎖單店，訂單無(wú)法準(zhǔn)期履約，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都帶來不小影響。

企業(yè)只是經(jīng)營(yíng)一域，并不具備獲取產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)的視野。這個(gè)時(shí)候，稅收大數(shù)據(jù)就是最好的“針線”，稅務(wù)部門就是“穿針引線”的服務(wù)方。據(jù)悉，當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門專門成立了“助天味復(fù)工協(xié)調(diào)組”，在疫情初期綜合運(yùn)用稅收大數(shù)據(jù)僅用1天時(shí)間就為企業(yè)推送了轄區(qū)3家已初步復(fù)工且具有運(yùn)力規(guī)模的物流企業(yè)。隨著問題逐一攻克，據(jù)該企業(yè)半年業(yè)績(jī)預(yù)增公告顯示，企業(yè)上半年凈利潤(rùn)或增101%。

產(chǎn)業(yè)鏈、上下游不暢是市場(chǎng)主體最大的堵點(diǎn)。目前，四川省大大小小的調(diào)味品企業(yè)有四五千家，但是多而散，像四川天味食品集團(tuán)股份有限公司這樣的大企業(yè)并不多，規(guī)�；�、集約化程度還相對(duì)較低，很多調(diào)味品企業(yè)甚至是小作坊生產(chǎn)，企業(yè)的艱難主要體現(xiàn)在現(xiàn)金流和產(chǎn)業(yè)鏈上。著眼四川，發(fā)揮大數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，牽線搭橋，打通產(chǎn)業(yè)鏈、上下游瘀點(diǎn)堵點(diǎn)，上半年僅稅務(wù)部門就幫助各行各業(yè)達(dá)成項(xiàng)目530個(gè)，成交8.54億元，其中幫助省內(nèi)646戶原材料短缺企業(yè)匹配780家供應(yīng)商，有效實(shí)現(xiàn)原材料采購(gòu)336戶，成交2.91億元。

行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展，體現(xiàn)的是國(guó)家戰(zhàn)略的調(diào)整和聚焦，服務(wù)的是戰(zhàn)略之下的民生福祉。疫情催生產(chǎn)業(yè)格局巨變，“宅經(jīng)濟(jì)”順勢(shì)興起，同時(shí)隨著成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)和成德眉資同城化發(fā)展等國(guó)家重大戰(zhàn)略推進(jìn)，四川五大經(jīng)濟(jì)區(qū)由“單兵突進(jìn)”到“競(jìng)相迸發(fā)”，區(qū)域服務(wù)業(yè)空間布局深刻調(diào)整，包括調(diào)味品在內(nèi)的各行各業(yè)均呈報(bào)團(tuán)取暖之勢(shì)，輻射帶動(dòng)的是全行業(yè)資源的聚集整合。8月開幕的成都餐飲供應(yīng)鏈博覽會(huì)作為西南地區(qū)也是全國(guó)首個(gè)餐飲供應(yīng)鏈展會(huì)盛大開幕，體會(huì)川調(diào)帶來的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，歡迎到成都的街頭走一走。

“咸”入百家，川味透著“煙火氣”

“咸”融百味，四川總有兩種“咸”——鹽咸和泡菜咸。自貢井鹽是鹽咸的代表，距今已有2000年開采史，興旺發(fā)達(dá)的井鹽產(chǎn)業(yè)不僅造就了著名的鹽都自貢，還催生、傳播，并最終形成了川菜的重要派別——自貢鹽幫菜。自貢井鹽為鹽幫菜提供了特殊的原材料，以及鹽商們、鹽工們的奇特吃法，使鹽幫菜獨(dú)具特色，漸而形成了鹽商菜、鹽工菜、私家菜等不同品系，豐富和完善了鹽幫菜系。

說起泡菜，一定會(huì)提到眉山，眉山現(xiàn)已建成全國(guó)最大的泡菜生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、日本、韓國(guó)。僅東坡區(qū)規(guī)模以上泡菜食品企業(yè)就共計(jì)35戶，直接從業(yè)人員近萬(wàn)人。眉山吉香居食品有限公司是眉山市泡菜食品行業(yè)的龍頭企業(yè)、納稅大戶，2019年實(shí)現(xiàn)銷售收入近8億元，入庫(kù)稅收4000余萬(wàn)元，從業(yè)人員長(zhǎng)年保持在1500人以上，其中還為465名殘疾人提供了就業(yè)崗位，占職工人數(shù)30%以上。

近年來，服務(wù)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)貢獻(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大，2019年四川省服務(wù)業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率就達(dá)52.6%，較2015年提高11.5個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)地區(qū)生產(chǎn)總值增長(zhǎng)3.9個(gè)百分點(diǎn)。服務(wù)業(yè)城鎮(zhèn)新增就業(yè)達(dá)76.9萬(wàn)人，占全省的71.3%，較2015年提高5.9個(gè)百分點(diǎn)。川調(diào)里的一鹽一泡菜，對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了強(qiáng)有力的支撐和帶動(dòng)作用，體現(xiàn)了服務(wù)業(yè)改善民生的重量級(jí)作用，為當(dāng)?shù)厝罕姸撕谩帮埻搿碧峁┝吮Ｕ稀?/p>

以吉香居為例，疫情期間在接連面臨材料采購(gòu)、制造費(fèi)用、運(yùn)輸成本一路水漲船高，平均增幅近30%，即使工資提高20%也無(wú)工可用等困境后，該企業(yè)被迫削減生產(chǎn)線，減少產(chǎn)品種類，導(dǎo)致出現(xiàn)大量違約罰款。從解決“用工荒”著手，當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門積極協(xié)調(diào)人社部門，通過網(wǎng)絡(luò)招聘幫助吉香居招工300余人，讓生產(chǎn)線再次運(yùn)轉(zhuǎn)忙碌起來。截至8月底，吉香居安置殘疾人497人，享受各項(xiàng)稅收優(yōu)惠政策3500多萬(wàn)元，其中安置殘疾人享受增值稅即征即退稅收優(yōu)惠2400多萬(wàn)元。

“疫情發(fā)生以來，公司各種成本大幅增加，企業(yè)面臨著很大的壓力，還好現(xiàn)在緩過來了，接下來我們還將加大農(nóng)副產(chǎn)品收購(gòu)力度，擴(kuò)大用工量，力爭(zhēng)在穩(wěn)就業(yè)促發(fā)展方面做出更大的貢獻(xiàn)�！奔�香居董事長(zhǎng)丁文軍對(duì)企業(yè)未來的發(fā)展信心滿滿。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2500億美元，占食品工業(yè)額的12%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”。我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值近3461億元，占比世界調(diào)味品市場(chǎng)總量的20.9%，預(yù)計(jì)2023年終端消費(fèi)規(guī)模將超過6000億元，川調(diào)占全國(guó)五分之一。調(diào)味品市場(chǎng)前景廣闊，川調(diào)市場(chǎng)更是潛力巨大，這也可以在2019年12月第十五屆中國(guó)（國(guó)際）調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)上得到印證，不僅商家、媒體，連眾多業(yè)外人士均對(duì)四川調(diào)味品行業(yè)給予了高度關(guān)注。

川調(diào)迎來“春天”，是行業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)市場(chǎng)的紅火、助力產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深度調(diào)整、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的集中縮影，在這里有經(jīng)濟(jì)，更有民生，有向上的蓬勃力，更有接地的煙火氣。

食在四川，稅潤(rùn)天府，川“味”正以其獨(dú)特魅力，帶著人們對(duì)美好生活的向往，走向千家萬(wàn)戶。（何婷 王彥鵬）