人民網(wǎng)成都10月29日電 （黃嵐）2020首屆中華節(jié)氣菜大會今日在四川資陽舉行，大會以“獻(xiàn)給世界的禮物——美食名城魅力資陽”為主題，探討中華節(jié)氣菜的發(fā)展和弘揚(yáng)。會上發(fā)布了《中華二十四節(jié)氣菜》(川菜卷)和《資陽二十四節(jié)氣菜》圖書。

據(jù)了解，《中華二十四節(jié)氣菜》(川菜卷)一書不僅系統(tǒng)梳理了中華二十四節(jié)氣的文化內(nèi)涵，還詳細(xì)地介紹了所研發(fā)的具有濃郁地方特色的川味二十四節(jié)氣菜�！顿Y陽二十四節(jié)氣菜》一書，闡釋了資陽二十四節(jié)氣菜的概念、創(chuàng)意緣起及意義、設(shè)計原則與特色、菜點(diǎn)設(shè)計思路，展示了資陽二十四節(jié)氣菜LOGO、講解詞、氛圍設(shè)計，解析了二十四節(jié)氣與資陽特色食材、特色茶酒、食俗養(yǎng)生關(guān)聯(lián)性，對每樣菜品的食材配方、制作工藝、風(fēng)味特色、創(chuàng)意設(shè)計等進(jìn)行了詳細(xì)說明，全方位展現(xiàn)了資陽二十四節(jié)氣菜美食文化，充分體現(xiàn)了川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清、鮮、醇、濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱的特點(diǎn)，展示了川菜一菜一格、百菜百味的獨(dú)特性。

“世界中餐業(yè)聯(lián)合會將中國飲食文化與二十四緊密結(jié)合起來，通過二十四節(jié)氣深入研究中國飲食文化�！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會會長楊柳表示中國飲食文化和二十四節(jié)氣是中華文明的重要組成部分，世界中餐業(yè)聯(lián)合會提出的“中華節(jié)氣菜”概念，讓二十四節(jié)氣煥發(fā)出時代活力、融入現(xiàn)代生活，通過每個節(jié)氣引導(dǎo)老百姓健康飲食。

會上，資陽市委常委、市政府常務(wù)副市長李丹表示，資陽餐飲文化已成體系，雁江萇弘菜系、安岳檸檬菜系、帥鄉(xiāng)燒烤系列在眾多川菜美食之中獨(dú)具魅力。2020首屆中華節(jié)氣菜大會的召開有利于各大菜系相互學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)餐飲提質(zhì)，推動傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型升級。同時，此次大會也是傳承“二十四節(jié)氣”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的生動實(shí)踐，有利于打造具有中國傳統(tǒng)文化特色的“中華節(jié)氣菜”菜式體系，弘揚(yáng)中國飲食文化。

本次大會為期3天，涵蓋兩場主題賽事、四場會議和三大主題活動。大會期間，相關(guān)美食文化活動與廣大美食愛好者見面，相關(guān)系列活動將持續(xù)到11月28日。