記者從國家衛(wèi)生健康委了解到，今年被確定為“健康體重管理年”。近日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《成人、兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南》，指南指出，我國18歲及以上居民肥胖率呈上升趨勢，兒童青少年肥胖率快速上升，肥胖防控已刻不容緩。指南針對不同地區(qū)的不同肥胖人群提供了營養(yǎng)健康建議。

　　我國18歲及以上居民

　　肥胖率達(dá)16.4%

　　指南介紹，我國18歲及以上居民肥胖率達(dá)16.4%，6歲以下兒童肥胖率為3.6%，6歲至17歲兒童青少年肥胖率為7.9%，而1982年，我國7歲至17歲兒童青少年肥胖率僅為0.2%。城市兒童青少年肥胖率較高，農(nóng)村兒童青少年肥胖率增長迅速。有研究預(yù)測，到2030年我國成年人超重肥胖率可達(dá)65.3%。

　　建議肥胖者吃飯八分飽

　　晚九點(diǎn)后盡量不進(jìn)食

　　指南建議，成人肥胖患者膳食應(yīng)全面均衡多樣化、限制總能量攝入；多吃富含膳食纖維的食物；嚴(yán)格控制脂肪、鹽、糖以及酒精的攝入。兒童青少年肥胖患者應(yīng)做到吃飯八分飽；提高魚類、蔬菜、大豆及其制品的攝入量；零食提供的能量不超過每天總能量的10%；晚上9點(diǎn)以后盡可能不進(jìn)食。減重過程中，建議肥胖兒童青少年的膳食能量在正常需要量的基礎(chǔ)上減少20%左右。

　　減重速度并非越快越好

　　過快易造成損傷

　　指南指出，科學(xué)減重需遵照循序漸進(jìn)的原則，使大腦思維、體脂肪、肌肉和各個(gè)器官適應(yīng)新能量狀態(tài)，逐步達(dá)到新平衡。減重速度并非越快越好，過快的減重速度易對機(jī)體器官組織造成損傷，甚至危及生命。較為理想的減重目標(biāo)應(yīng)該是6個(gè)月內(nèi)減少當(dāng)前體重的5%～10%，合理的減重速度為每月減2～4公斤。

　　北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉表示，肥胖的防治是個(gè)長期行為，我們強(qiáng)調(diào)的是營養(yǎng)均衡，應(yīng)該盡可能地讓蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物搭配合理，符合一個(gè)正常人的基礎(chǔ)能量和蛋白質(zhì)基礎(chǔ)的需求。

　　肥胖人群怎樣吃？這些誤區(qū)要避免

　　肥胖作為多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素，近年來越來越受到人們的重視。怎樣判斷自己是不是肥胖呢？肥胖人群如何做到合理飲食，應(yīng)該避免哪些誤區(qū)呢？

　　誤區(qū)一：光靠運(yùn)動(dòng)就能減肥

　　減肥的原理就是讓吸收的熱量少于消耗的熱量，運(yùn)動(dòng)是消耗人體熱量的有效手段。肥胖人群應(yīng)根據(jù)自身狀況，選擇合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，比如有膝關(guān)節(jié)病變的人，可以選擇游泳、騎自行車等項(xiàng)目，盡量減少負(fù)重或長時(shí)間健步走。減肥80%靠飲食，20%靠運(yùn)動(dòng)。專家提醒，光靠“邁開腿”減不了肥，關(guān)鍵要“管住嘴”。比如，一個(gè)中等身材的人在跑步機(jī)上勻速慢跑30分鐘，消耗的熱量只相當(dāng)于喝一罐可樂。

　　誤區(qū)二：采取吃素食或不吃主食的方法減肥

　　為了減少熱量的攝入，一些人陷入了另一個(gè)誤區(qū)：采取吃素食或者不吃主食的方法減肥，這雖然能讓人在短時(shí)間內(nèi)掉秤，但難以持久，同時(shí)會帶來副作用。比如，長期不吃主食容易引發(fā)低血糖、腸道功能異常等癥狀。如果只吃素食不吃肉，容易出現(xiàn)缺鐵性貧血、肌肉衰減等癥狀。另外，部分蔬菜的碳水化合物含量并不比米飯低多少，比如土豆、芋頭，山藥、蓮藕，可能讓你越吃越胖。

　　肥胖者的食物選擇

　　1. 谷薯類：薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，建議每天攝入薯類50-100g。主食方面優(yōu)先選擇全谷物，如糙米、燕麥，減少精白米面的攝入。

　　2. 蔬果類：減重人群要增加對蔬果類的攝入，保證300-500g的攝入量。多樣化攝入新鮮蔬菜和水果，減少高糖水果和高淀粉蔬菜。

　　3. 肉蛋水產(chǎn)類：選擇高蛋白、低脂肪的肉類和水產(chǎn)品，優(yōu)先選擇魚類和豆制品。

　　4. 奶豆類：推薦減重時(shí)期飲用低脂或脫脂奶制品，保證豆類的攝入。

　　5. 堅(jiān)果類：作為高能量的食物，適量攝入有助于身體健康。首選原味堅(jiān)果，建議每周平均攝入量50-70g。

　　綜合人民日報(bào)客戶端、央視新聞客戶端

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