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“舌尖”導(dǎo)演陳曉卿在蓉舉辦新書分享會:最“好吃”的永遠(yuǎn)是人

2024年04月15日09:46 | 來源:成都商報電子版
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原標(biāo)題:最“好吃”的永遠(yuǎn)是人

  “我來到成都吃火鍋,問有沒有麻醬,人家回答我說‘只有機(jī)麻’!”13日下午,《舌尖上的中國》《風(fēng)味人間》等美食紀(jì)錄片導(dǎo)演陳曉卿,帶著新書《吃著吃著就老了》來到成都文軒BOOKS成華店,分享他這二十多年來關(guān)于美食和人生的經(jīng)驗,現(xiàn)場歡聲笑語,掌聲不斷。

  作為美食之都的成都,也是陳曉卿《吃著吃著就老了》新書分享會的首站。陳曉卿說,“成都是一座安逸的城市,我喜歡四川人身上凡事無所謂的態(tài)度,以及渾身無處不散發(fā)的幽默氣質(zhì)?!背啥既撕贸岳?,他曾好奇詢問一位四川朋友吃辣多少年,朋友回答他,“我從學(xué)會直立行走開始就吃辣了”。

  陳曉卿喜歡吃重慶小面,他心中成都最好吃的重慶小面,居然在一家連鎖足浴店里,“清一色都是重慶師傅?!彼f:“如果把烹飪比作江湖,我最喜歡的廚藝高人當(dāng)如風(fēng)清揚(武俠小說《笑傲江湖》中的人物),背負(fù)絕學(xué),遺世獨立。他們做的菜永遠(yuǎn)是小眾的:有性格,意氣風(fēng)發(fā),絕不會考慮勞什子評委漸漸遲鈍的味蕾和已經(jīng)退化的牙齒?!?/p>

  “一座城市,最吸引我的,從來不是歷史名勝或者商業(yè)中心,而是菜市場。只有在菜市場,還能從一些地域性的物產(chǎn)上,分辨出城市不同的風(fēng)貌。”陳曉卿說,在新書里,他把自己珍藏的獨家味道都掏了出來。在跨越每個階段的人生代表菜里,自己寫的要么是再家常不過的故鄉(xiāng)滋味,要么是城市旮旯角里讓人感覺到“生活如此真實”的江湖味道。

  沒有名貴食材,也沒有復(fù)雜料理,陳曉卿懷念的永遠(yuǎn)是“人間煙火氣”。他說:“周婆婆蹺腳牛肉開到北京的那一天,本著‘學(xué)習(xí)不過夜’的精神當(dāng)晚就趕過去蹺腳,我最喜歡的正是那‘蹺腳’二字,那種閑適,那種恣睢,正是我內(nèi)心向往的東西?!?/p>

  “但最‘好吃’的永遠(yuǎn)是人?!痹谑澄锏谋澈?,最重要的是那一個個好吃的人。食物見證著愛情、親情、友情,寄托著每個食物背后的人的用心,所以“吃著喝著聊著,就老了”。陳曉卿常常自嘲“我姓陳,吃人陳”,他說,“吃什么以及怎么吃永遠(yuǎn)不及和誰吃來得重要。”(成都商報-紅星新聞記者 毛渝川 蔣慶 實習(xí)生 付佳藝)

(責(zé)編:章華維、羅昱)

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