“我?guī)У奈绮秃芎?jiǎn)單，兩根香蕉和一袋五谷豆?jié){，不用開火，就是吃久了看到肉眼睛會(huì)‘發(fā)光’?！笔忻駝愿嬖V記者，這樣的飲食她已經(jīng)持續(xù)一個(gè)多月了，“只要能維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)即可?！?/p>

　　臨近夏日，“減肥”又成為熱門話題。一個(gè)蘋果加咖啡，或者煮玉米和雞蛋，或者一盒生菜，就是一餐……這兩天，主打方便、快捷的“生命體征維持餐”火了，記者在社交媒體平臺(tái)上搜索，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)友分享了自己的極簡(jiǎn)風(fēng)工作餐，在小紅書上該關(guān)鍵詞相關(guān)帖子超6萬，微博上相關(guān)話題已經(jīng)超1億閱讀。

　　極簡(jiǎn)的“生命體征維持餐”走紅

　　下班路過超市時(shí)，劉曉買了幾根黃瓜、香蕉和幾袋豆?jié){，這就是她這幾天的正餐?！懊磕晗奶於际俏摇聿慕箲]’的時(shí)候，這樣吃，省事又健康?！眲愿嬖V記者，有時(shí)候她也會(huì)用面包配青菜，或卷心菜擦絲配料汁，用飯盒裝上放進(jìn)包里就能帶走，“甜甜的，挺好吃。一個(gè)月我瘦了8斤?！?/p>

　　記者了解到，“生命體征維持餐”來源于歐美，是一種以冷、素、量少為特點(diǎn)的飲食方式，主打生吃，不放或少放油、鹽，食材單一、方便快捷，適合上班族和健身、減肥群體。

　　“上周四我?guī)Я擞衩?、番茄、黃瓜和煮雞蛋到公司做午飯。類似餐食我每周會(huì)帶三四次?！睆氖码娚坦ぷ鞯亩愀嬖V記者，她堅(jiān)持這樣的餐食是為了健身增肌。

　　上海市民葉小姐向記者分享了她最近的飲食——一杯咖啡加一盒小番茄，“這樣的簡(jiǎn)餐攝入碳水少，吃完不容易困，工作效率更高”。

　　方便、快捷、健康，成了“生命體征維持餐”的標(biāo)簽。記者在社交媒體平臺(tái)上搜索，發(fā)現(xiàn)不少網(wǎng)友都在分享自己的極簡(jiǎn)風(fēng)工作餐，小紅書上相關(guān)帖子數(shù)量達(dá)6萬多個(gè)，微博上相關(guān)話題已經(jīng)超1億閱讀量。

　　熱量低、營(yíng)養(yǎng)單一，不宜長(zhǎng)期食用

　　“生命體征維持餐”真的健康嗎？真能維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)？為此，記者咨詢了成都市第七人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師梁清月。

　　梁醫(yī)生告訴記者：“一般而言，20多歲、50公斤左右的女性，在不運(yùn)動(dòng)的情況下每天需要1800卡左右熱量。現(xiàn)在網(wǎng)上流行的‘生命體征維持餐’整體熱量較低、營(yíng)養(yǎng)元素單一，不適宜作為長(zhǎng)期的飲食方式?！?/p>

　　梁清月表示，2022版的中國(guó)居民膳食指南中提到，居民需要攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅(jiān)果類以及烹調(diào)用油鹽5大類食物，“其中谷薯類是膳食能量的主要來源，成年人每人每天需要攝入谷類200~300g和薯類50~100g。谷薯類為人體提供了大部分的碳水化合物，保持人體的基礎(chǔ)代謝”。

　　她強(qiáng)調(diào)，“生命體征維持餐”中碳水化合物的缺乏會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝降低，“人會(huì)沒精神、免疫力降低、容易感冒，女性還會(huì)閉經(jīng)、脫發(fā)、失眠。此外，由于大腦是人體中最依賴葡萄糖的器官之一，當(dāng)攝入碳水化合物過少，血糖變低，對(duì)大腦功能也會(huì)造成損害”。

　　此外，梁清月還提到，“生命體征維持餐”中的生食、冷食也會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏。“中式餐飲中的食材都是通過烹飪加工的，維生素A、維生素D、維生素E這些脂溶性維生素在加工后更容易被吸收，而常吃‘生命體征維持餐’有可能導(dǎo)致此類維生素難以被人體吸收，繼而導(dǎo)致維生素缺乏。市民可以通過補(bǔ)充維生素來避免這種情況。”

　　稍加調(diào)整，中餐同樣可以減重

　　有網(wǎng)友提到，與中式餐飲相比，“生命體征維持餐”碳水化合物較少，不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，甚至表示“吃完不容易困，工作效率會(huì)更高”。對(duì)此，梁清月告訴記者：“吃完容易困，是因?yàn)橹魇持忻酌娴染?xì)糧過多。建議市民可以在主食中增加粗雜糧，例如玉米、土豆、紫薯、雜糧飯等，同時(shí)以蒸、煮和少油少鹽的烹調(diào)方式進(jìn)行處理。”

　　那么，市民應(yīng)該如何保證合理的飲食結(jié)構(gòu)呢？梁清月建議：“主食中，谷薯類食物要保證多樣，建議每天攝入谷類200~300g和薯類50~100g；蔬菜方面，推薦成年人每天攝入量至少達(dá)到300g，也就是‘一捧’的量。同時(shí)，成年人每天需要攝入魚、禽、肉、蛋120~200g，還需要保證奶類、大豆和堅(jiān)果及油、鹽的攝入?！?/p>

　　“對(duì)于希望減重的人群，可以通過調(diào)整用餐順序來實(shí)現(xiàn)減肥目的。比如，可以在飯前喝一杯脫脂或低脂牛奶，甚至溫水、蔬菜湯。飲食中，可以先吃肉，再吃菜，最后吃主食來控制體重?！绷呵逶卤硎尽＃ǔ啥忌虉?bào)-紅星新聞?dòng)浾?呂佳羽）

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