文化如酒，歷久醇香。當(dāng)瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝傳承了700年后，這個品牌本身已經(jīng)成了一種文化。

在業(yè)內(nèi)有“濃香鼻祖”美譽的瀘州老窖，擁有中國白酒行業(yè)“活態(tài)雙國寶”資源——全國重點文物保護(hù)單位“1573國寶窖池群”和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”。

2024年是瀘州老窖始創(chuàng)濃香白酒傳統(tǒng)釀制技藝的第700年，傳承了24代。人生七十古來稀，酒生七百歲月香。作為中國白酒的龍頭企業(yè)之一，瀘州老窖一直用實際行動“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”，堅定以“數(shù)智瀘州老窖”建設(shè)為抓手，持續(xù)加大科技創(chuàng)新力度，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，讓灌裝速度更快、質(zhì)量檢測更嚴(yán)、智能化水平更高、技術(shù)創(chuàng)新更多，實現(xiàn)信息化驅(qū)動下的全流程智能生產(chǎn)。這種對產(chǎn)品品質(zhì)的堅持、對核心技術(shù)的探索，恰似過去700年里，一代代瀘州老窖人對“活態(tài)雙國寶”的傳承和守護(hù)。

瀘州老窖智慧物流中心。瀘州老窖集團(tuán)供圖

今年1月，瀘州老窖智能包裝中心正式啟動運營。工廠的灌裝生產(chǎn)線應(yīng)用了世界先進(jìn)水平的自動化設(shè)備，每條生產(chǎn)線都配制了一套檢測精度為100微米、準(zhǔn)確度達(dá)99.99%的雜質(zhì)檢測機和多臺檢測包材、印刷、噴碼瑕疵外觀檢測機，做到了極致的品質(zhì)檢測。

與高精度檢測相輔相成的，是高效能灌裝速度。包裝中心項目設(shè)計年灌裝生產(chǎn)能力10萬噸，包含2萬貨位的包材立體庫、4條時速15000瓶/小時的灌裝生產(chǎn)線、1條18000瓶/小時的灌裝生產(chǎn)線和12萬貨位的成品立體庫。

作為白酒生產(chǎn)的最后一個環(huán)節(jié)，包裝過程需要在短時間內(nèi)完成上料、灌裝、裝盒、打碼等高強度作業(yè)。但在瀘州老窖智能包裝中心，工作卻有條不紊、秩序井然，因為所有生產(chǎn)線上的操作，都在信息化系統(tǒng)驅(qū)動下有序進(jìn)行，不僅降低了工作人員勞動強度，還提高了作業(yè)精度。“數(shù)轉(zhuǎn)智改”的全流程自動化，徹底顛覆了白酒傳統(tǒng)包裝生產(chǎn)模式，相當(dāng)于每秒完成4瓶酒的包裝生產(chǎn)，將傳統(tǒng)酒企包裝線生產(chǎn)效率提高了2倍以上。

智能包裝車間。人民網(wǎng)記者 劉海天攝

極致精度和極致速度的背后，是一系列科研成果的運用及轉(zhuǎn)化。自2017年起，瀘州老窖就率先開啟人工智能、云計算、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)等新一代智能制造技術(shù)的運用。健康穩(wěn)定的產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)的支撐，確保了產(chǎn)品及包裝質(zhì)量更可靠、更穩(wěn)定。截至目前，瀘州老窖智能包裝中心已經(jīng)攻克90余項技術(shù)難關(guān)，取得24項專利授權(quán)，同時還有30項發(fā)明專利正在申請中。

瀘州老窖包材采供中心總經(jīng)理趙丙坤，先后獲得“全國五一勞動獎?wù)隆薄ⅰ八拇ㄊ∥逡粍趧营務(wù)隆?、“瀘州市酒城英才·工業(yè)之星”以及公司“先進(jìn)中層”“功勛獎”等稱號。在他的帶領(lǐng)下，中心緊盯包材生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，致力于提升保障效率、穩(wěn)定包材質(zhì)量，持續(xù)提升包材的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化工作，為采購管理和產(chǎn)品工業(yè)設(shè)計持續(xù)優(yōu)化及創(chuàng)新提供了成熟的管理經(jīng)驗、技術(shù)探索和人才儲備。

瀘州老窖園區(qū)一角。瀘州老窖集團(tuán)供圖

趙丙坤認(rèn)為，要建成最先進(jìn)的供應(yīng)鏈信息化管理系統(tǒng)，必須要高規(guī)格開展頂層設(shè)計：通過對自動化灌裝生產(chǎn)設(shè)備、自動化倉儲物流集成系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、AI數(shù)字化技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的應(yīng)用，實現(xiàn)白酒從生產(chǎn)、包裝、倉儲到物流配送一體化、智能化、信息化?！耙M(jìn)西門子數(shù)智化工廠設(shè)計理念，用數(shù)字孿生進(jìn)行虛擬仿真，模擬現(xiàn)實的運行情況，通過建模不斷優(yōu)化調(diào)整，最終確定設(shè)計方案，要讓本項目在未來很長時間內(nèi)不過時?！?/p>

截至目前，趙丙坤已帶領(lǐng)團(tuán)隊攻克白酒包裝技術(shù)難關(guān)90余項，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，參與制定領(lǐng)跑者標(biāo)準(zhǔn)3項，發(fā)布企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項。

瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園。瀘州老窖集團(tuán)供圖

數(shù)智化賦能不僅體現(xiàn)在白酒智能包裝上，更為釀造技藝提供了巨大的創(chuàng)新價值和發(fā)展空間。在瀘州市黃艤鎮(zhèn)，有一個總投資超118億元、占地3500余畝的瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園。在這里，瀘州老窖堅持“傳承古法、純糧釀造、守正創(chuàng)新、數(shù)智驅(qū)動”理念，充分發(fā)揮國寶窖池和智能釀造優(yōu)勢，首創(chuàng)老窖泥培育復(fù)刻技術(shù)、智能上甑技術(shù)，以及自動拌糟、自動出甑、自動堆糟、自動攤晾、自動出酒七大技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，實現(xiàn)了基酒生產(chǎn)完成率、酒源保障率、優(yōu)級酒比率等指標(biāo)的大幅提升，帶來了傳統(tǒng)濃香型白酒風(fēng)格的精準(zhǔn)保持。瀘州老窖智能釀造技術(shù)，榮獲了四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎。

瀘州老窖還通過與多所高校、科研院所建立“產(chǎn)學(xué)研推用”模式，組建起行業(yè)唯一的國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、具備獨立招收資格的博士后科研工作站、行業(yè)首家固態(tài)釀造技術(shù)創(chuàng)新中心等20余個部省級科技創(chuàng)新平臺，成為行業(yè)科技創(chuàng)新標(biāo)桿。

新質(zhì)生產(chǎn)力讓瀘州老窖煥發(fā)更加靚麗奪目的光彩。2023年，瀘州老窖取得營業(yè)收入302.33億元，同比增長20.34%；凈利潤132.46億元，同比增長27.79%。

在第十三屆中國白酒T9峰會上，瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長劉淼表示，隨著工業(yè)4.0和人工智能時代的到來，加快推動白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，成為中國白酒構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力的必修課。面向未來，瀘州老窖將持續(xù)與全行業(yè)攜手共進(jìn)，繼續(xù)加強科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化，全面提升助推企業(yè)快速發(fā)展、引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新質(zhì)生產(chǎn)力，進(jìn)一步邁向產(chǎn)業(yè)鏈價值高端，助力中國白酒的轉(zhuǎn)型升級，力爭為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更多的“瀘州老窖解決方案”。

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