剛到飯點(diǎn)，成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂內(nèi)就飄出一陣飯香。走進(jìn)食堂，剛出爐的餐食熱氣騰騰，油光锃亮的涼拌雞、鮮香麻辣的水煮肉片、醬香濃郁的京醬肉絲、香糯清甜的蒸南瓜……窗口內(nèi)，十余種葷素菜品碼放整齊，陸續(xù)到來的社區(qū)居民端著餐盤，排隊(duì)挑選中意的美食。

“我們食堂開業(yè)不到1個(gè)月，居民從最開始的‘試一試’到現(xiàn)在的‘天天來’，越來越多。”食堂工作人員陳數(shù)月說，“現(xiàn)在每天中午至少要翻5輪臺?！?/p>

火爆，是今年以來成都市青羊區(qū)各大社區(qū)食堂呈現(xiàn)出來的場景。俗話說“民以食為天”，社區(qū)食堂作為關(guān)乎千家萬戶的“關(guān)鍵小事”，體現(xiàn)的是社會(huì)治理“民生大事”。如何讓食堂“暖心”又“暖胃”？成都市青羊區(qū)正在開啟一場又一場生動(dòng)的實(shí)踐。

成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂，不少媽媽帶娃來吃飯。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

蔡橋街道同瑞社區(qū)是青羊新城的產(chǎn)業(yè)型社區(qū)，轄區(qū)內(nèi)新建商品房多、商圈企業(yè)多，居住人群偏年輕化。社區(qū)書記熊玉蘭告訴記者，此前，她們曾做過調(diào)研，社區(qū)1.2萬戶居民中帶娃家庭占比過半，除此之外，轄區(qū)內(nèi)商圈企業(yè)職工對社區(qū)食堂的呼聲也頗高。結(jié)合居民需求，今年8月，社區(qū)充分利用區(qū)平臺公司所有的社區(qū)綜合體空間，開辟出一個(gè)300多平方米的社區(qū)食堂。食堂由社區(qū)成立的公益性企業(yè)自主經(jīng)營，邀請合伙人參與，破解周邊社區(qū)居民吃飯難題。

成都市青羊區(qū)“同瑞里”社區(qū)共享食堂，正在排隊(duì)用餐的居民。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

家住周邊小區(qū)的二胎媽媽李蘭是在業(yè)主群里看到的食堂廣告。記者采訪當(dāng)天，她特意邀約了同小區(qū)4個(gè)家庭一起來食堂體驗(yàn)。“今天打了6個(gè)菜，總計(jì)39元，完全夠我和2個(gè)孩子吃飽，平均一個(gè)菜才5元?！崩钐m說，最近成都持續(xù)高溫，學(xué)校延遲開學(xué)，原本自己還在為每天采買淘洗發(fā)愁，社區(qū)食堂的開放，解放了她的雙手。

錦華建設(shè)工程有限公司距離“同瑞里”步行距離約十幾分鐘左右，公司負(fù)責(zé)人葉春說，公司有員工30多人，現(xiàn)在午飯基本都在社區(qū)食堂解決?！斑^去，公司專門租房請人做飯，每月投入成本上萬元，平攤到每位員工一頓午飯成本至少30元以上。現(xiàn)在在食堂用餐，兩葷一素最低14元，我們給員工每月足額充值，大家吃得更好，企業(yè)經(jīng)營成本還節(jié)約近一半！”

社區(qū)食堂是新時(shí)代社區(qū)服務(wù)體系的關(guān)鍵一環(huán)。一方面，它要給社區(qū)居民提供方便；另一方面，它還要通過實(shí)現(xiàn)微利或盈利，保障自身的可持續(xù)發(fā)展。

“成飛里”留樣區(qū)。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

在成都市青羊區(qū)黃田壩街道安康社區(qū)“成飛里”社區(qū)共享食堂，小黑板上的“每日菜單”清楚標(biāo)著當(dāng)日供應(yīng)的菜品——“A套餐——水煮肉片、芹菜肉絲、小炒豇豆，口味偏辣；B套餐——宮保雞丁、芹菜肉絲、青椒土豆絲，口味清淡?！?/p>

這是一家“殲20”主題的網(wǎng)紅社區(qū)食堂，由航空工業(yè)成都飛機(jī)工業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司（以下簡稱“成飛集團(tuán)”）廢舊廠房改造而成，是安康社區(qū)協(xié)調(diào)轄區(qū)企業(yè)讓渡閑置空間，“用空間換服務(wù)”的一次嘗試。

“我要1份A套餐、1份B套餐，再給我拿個(gè)打包盒?！敝形?2點(diǎn)半，成飛集團(tuán)退休職工李婆婆夫婦倆點(diǎn)了2份套餐，坐在窗明幾凈、冷氣充足的食堂里開吃?！耙环萏撞?0元，我們滿80歲的老人，企業(yè)優(yōu)惠5塊，民政局補(bǔ)貼3塊，每人每頓只花12元。”李婆婆眉開眼笑，“食堂每周四提供9.9元的特價(jià)套餐，還能單點(diǎn)小炒，吃不完可以打包，晚飯也順帶解決了！”

在黃田壩街道，像李婆婆這樣的老年人還有很多。“成飛里”社區(qū)共享食堂店長庸秀珍說，平時(shí)來食堂就餐的老人占8成以上，考慮到這一群體的特殊性，食堂進(jìn)行了“適老化”改造，在社區(qū)下屬黨群服務(wù)中心、“為老服務(wù)站”等4個(gè)點(diǎn)位設(shè)置了助餐點(diǎn)，老年人可以通過微信群提前訂餐，到點(diǎn)去助餐點(diǎn)取餐，從而減少奔波走動(dòng)的頻率。

“我們和成飛集團(tuán)協(xié)商，讓運(yùn)營企業(yè)享受食堂空間的租金減免，運(yùn)營企業(yè)為社區(qū)老人提供服務(wù)，街道對其進(jìn)行監(jiān)督管理，最終實(shí)現(xiàn)完整的閉環(huán)?！秉S田壩街道辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，整個(gè)共享空間的所有收益，一部分會(huì)支付給運(yùn)營公司，其余的將納入社區(qū)基金用于服務(wù)居民。

老人多，優(yōu)惠多，運(yùn)營企業(yè)如何盈利？答案是“開源節(jié)流”。

成都頤成和居民服務(wù)有限公司是“成飛里”運(yùn)營方，據(jù)企業(yè)總經(jīng)理王允婧介紹，企業(yè)在成都擁有19家連鎖店，采取中央廚房集中采購、集中配餐模式。店內(nèi)以智能炒菜機(jī)器人與人工炒制結(jié)合的模式加工制作鮮食，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)化制作、安全可溯源的同時(shí)降低了門店管理成本。與此同時(shí)，“成飛里”利用食堂2樓的富余空間，打造中醫(yī)問診、服裝定制、養(yǎng)生理療等商業(yè)體，通過上述業(yè)態(tài)的盈利貼補(bǔ)食堂運(yùn)營成本。

“開業(yè)不到1個(gè)月，我們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了收支平衡?！蓖踉舒赫f，近期食堂每日銷售套餐近300份左右，預(yù)計(jì)在三四個(gè)月后就能實(shí)現(xiàn)微盈利。

清源社區(qū)點(diǎn)餐小程序。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

擴(kuò)大影響力，讓社區(qū)食堂覆蓋更多的人群。

成都市青羊區(qū)蘇坡街道清源社區(qū)食堂于2023年4月2日開業(yè)，經(jīng)營1年以來，已成為周邊商圈的外賣大戶。

“我們食堂在3樓，面積較小，最多同時(shí)容納50人左右就餐?！钡觊L萬濤稱，為了擴(kuò)大食堂的覆蓋面，他們研發(fā)了“源社區(qū)”小程序，附近居民可以在小程序上下單，由食堂裝盒、打包，委托美團(tuán)、餓了么等外賣平臺進(jìn)行配送?！拔覀兠刻炷芙拥酵赓u訂單170單左右，每月外賣訂單超過4000多個(gè)。”萬濤透露，社區(qū)不遺余力地對食堂進(jìn)行推廣宣傳，還幫忙向民政局申請老齡人群就餐補(bǔ)貼，“現(xiàn)在，社區(qū)內(nèi)80歲以上的老人訂餐，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識別，并對其進(jìn)行每單3元的配送費(fèi)減免，讓老人可以輕松在家吃上熱乎飯。”

外賣是清源社區(qū)食堂的主要訂單來源。人民網(wǎng)記者 郭瑩攝

“我們鼓勵(lì)街道、社區(qū)依托特色街區(qū)、閑置空間、金角銀邊等各類資源，將發(fā)展理念、治理邏輯有機(jī)融入社區(qū)綜合服務(wù)供給，通過挖掘居民需求、優(yōu)化空間布局和完善公共服務(wù)等舉措，統(tǒng)籌推進(jìn)社區(qū)公共服務(wù)的均衡化布局，建成了一批‘叫好又叫座’的社區(qū)食堂?！鼻嘌騾^(qū)委社會(huì)工作部負(fù)責(zé)人表示，他們正在鼓勵(lì)社區(qū)成立社會(huì)企業(yè)參與共享食堂運(yùn)營，同時(shí)推動(dòng)這些食堂運(yùn)營主體拿出一部分盈利或營收注入社區(qū)基金，用以撬動(dòng)更多的社區(qū)公益服務(wù)的供給。

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