世界川菜大會(huì)開幕式簽約儀式。人民網(wǎng)記者 王洪江攝

人民網(wǎng)成都11月16日電 （記者朱虹、王洪江）11月16日，第六屆世界川菜大會(huì)在四川廣安開幕。全球川菜名廚大師、專家學(xué)者和龍頭企業(yè)代表等齊聚小平故里，再次唱響“讓世界愛上川菜”。

第六屆世界川菜大會(huì)是在全國(guó)餐飲行業(yè)整體復(fù)蘇的關(guān)鍵時(shí)期舉辦的一次大型盛會(huì)，是激發(fā)市場(chǎng)活力，擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的民生之舉、務(wù)實(shí)之舉、有效之舉。大會(huì)由廣安市人民政府和世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合舉辦，圍繞川渝融合發(fā)展，展示濃厚的川菜文化底蘊(yùn)，搭建全球餐飲產(chǎn)業(yè)交流互鑒平臺(tái)，推動(dòng)區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng)發(fā)展，進(jìn)一步提升川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。

“通過舉辦世界川菜大會(huì)，持續(xù)唱響‘讓世界愛上川菜’主旋律，廣泛傳播‘川渝韻味.香約廣安’的城市主題，打造城市美食品牌，提升川菜產(chǎn)業(yè)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提升廣安市的國(guó)際影響力?！贝髸?huì)開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎表示。

大會(huì)發(fā)布了《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報(bào)告（2023）》，全面分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出可持續(xù)發(fā)展路徑，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展提供有力支撐；舉行了“2023川菜高質(zhì)量發(fā)展種子工程”合作項(xiàng)目簽約儀式和投資企業(yè)簽約儀式。本次廣安市投資企業(yè)簽約儀式簽約項(xiàng)目，涉及有機(jī)食材種植、食材生產(chǎn)深加工、調(diào)味品生產(chǎn)、火鍋底料、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、農(nóng)文旅融合、跨境電商、酒店民宿等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。開幕式上，還為“國(guó)際川菜學(xué)院”舉行了揭牌。

本屆大會(huì)內(nèi)容豐富，將開展川渝火鍋品牌消費(fèi)節(jié)暨首屆川渝名優(yōu)食品購(gòu)物節(jié)、川菜產(chǎn)業(yè)主題展、2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽、2023全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議、2023海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人圓桌對(duì)話、2023川渝餐飲產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展與國(guó)際烹飪教育產(chǎn)教融合會(huì)議、中國(guó)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議等二十余項(xiàng)活動(dòng)，世界各地名廚大師、專家學(xué)者、龍頭企業(yè)代表等齊聚一堂，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和創(chuàng)新路徑，共話川菜發(fā)展，探尋川菜文化，領(lǐng)略川菜魅力，為川菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，為推動(dòng)川菜文化的傳承與發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。

值得一提的是，廣安搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈建設(shè)戰(zhàn)略機(jī)遇，“同城融圈”取得實(shí)效，已納入《重慶都市圈發(fā)展規(guī)劃》，成為目前全國(guó)唯一全域納入跨省域都市圈的地級(jí)市。因此，第六屆世界川菜大會(huì)首次邀請(qǐng)重慶市相關(guān)部門作為指導(dǎo)單位，重慶方面組織了20余家知名餐飲企業(yè)以及數(shù)十家川渝“老字號(hào)”商家匯聚廣安，進(jìn)一步促進(jìn)川渝餐飲產(chǎn)業(yè)互融發(fā)展。

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